前幾天看到行無礙資源推廣協會的社團,發出要將待用蒜頭送給身障者的訊息,邀請大家去協會拿,而今天在表妹的臉書,看到他去加油站幫車子加油,加油站送了他一袋蒜頭!
蒜頭一直在崩盤,農民將面臨雪本無歸的狀態,這些食物很有可能因此被報廢,實在是很可惜!
秀媽說,現在蒜頭一斤也才30元,在前陣子回彰化老家,大舅媽給了一大袋蒜頭,秀媽將一部份醃漬起來,準備煮雞湯以及苦瓜排骨湯的時候放入,增加風味!我也最愛秀媽在苦瓜排骨湯中放入醃漬過的蒜頭,那滋味真是好!
好人會館正在為蒜農找出路,也希望大家可以一起來認購,吃蒜頭對身體健康的好處多多,應該也不用我多說,最近臉書一直在瘋傳,將蒜頭切片與空氣接觸15分鐘吃下,最俱有功效!
那麼我來分享一下秀媽醃漬蒜頭的方法:
1.先將蒜頭去掉外殼。(不用洗,如果洗了要曬乾。)
2.倒入鹽巴將蒜頭每一顆都抓過。
3.將抓過鹽巴的蒜頭放進玻璃罐子裡,蓋子蓋緊,放置一天。
4.打開罐子,加入米酒,米酒需要淹過蒜頭,蓋緊。
5.大約放一個月,蒜頭呈現咖啡色,表示有入味,即可拿出來烹調用,但放兩個月的風味更佳!
凡是煮蒜頭雞、苦瓜排骨湯,都可以加入一些醃漬過的蒜頭提味!
買蒜頭也可以找好人會館認購:http://www.newsmarket.com.tw/blog/50828/